wagashi diary::

365日和菓子偏愛日記。

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どれにしようか選んでいて いつもよりシャープなうさぎ? を見つけました。 ...と思ったら、うさぎでなくてキツネ。 うさぎや / ニの午 / 20170220 確かにうさぎとちょっと違う。 >>東京 上野【うさぎや】うさぎ 3月24日の二の午(にのうま)のお菓子だそうです。 ...

最近常連のうさぎや。 まわりの人がどら焼き大量買いする横で 今日も一人、生菓子を買う。 うさぎや / 猫柳 / 20170220 早春の猫柳がモチーフ 暗くなってから行くと この人がぽつんと光っていて とてもかわいい。 うさぎや 住所:東京都台東区上野1-10-1 ...

本わらび餅100%のものは 数少ないけれど 数店舗、私も食べに行ったことがあります。 有名なくろぎ! >>東京 本郷【廚菓子くろぎ】蕨もち とても大好きな微笑庵 >>群馬県 高崎【微笑庵】わらびもち 基本的に冷蔵可のものは、わらび餅が硬くなるので 100%ではないはず。 ...

去年の夏に木型職人さんに会いに行って以来 木型で和菓子を作るのがとても楽しい。 >>香川県 高松【木型工房 有限会社 市原】 あまり好きではないはずの黄身しぐれも 自分でつくるととても美味しくできた。 そぼろにして、木型に入れて成形します。 中は粒あん。 自作 / ...

2月前後になると和菓子屋に出回る椿餅。 実は柏餅や桜餅の前身とも言われ、 平安時代から食べられていたそうです。 道明寺に中がこし餡のものがほとんどだけれど 椿の葉が載っているだけで とてもうれしい。 ちなみに >>京都 中村軒 >>東京 一幸庵 >>奈良 樫舎 葉っぱの見 ...

つる瀬のうぐいすが可愛かったので 購入しました。 上 アップ 斜め上 斜め下 くちばし つる瀬 / うぐいす / 20170201 思わずいろんな角度から激写! 閉店間際に滑り込みできてよかった。 つる瀬 湯島本店 住所:東京都文京区 湯島3丁目35−8 電話:03-3833-85 ...

前回のリベンジ!! >>東京 四谷三丁目【大角玉屋】ひつじ やっと手にいれたいちご大福。 書体も(私も)ちょっとうきうきしてる? ぱかっ。 大角玉屋 / いちご豆大福 / 20170125 ん? いちご大福なのに 粒あんで、しかも豆大福って珍しいような気がします。 食べごた ...

毎年お正月に和菓子屋に行く楽しみの一つに 歌会始のお題に沿ったお菓子がある。 今年のお題は「野」 うさぎやの勅題菓子はきんとん製。 うさぎや / 御勅題 / 20170110 雪どけに新芽が伸びてる姿を 勝手に想像。 春はもうすぐ。 うさぎや 住所:東京都台東区上野1-1 ...

新年初うさぎ。 嬉しくってこの人を いろんな角度から。 うさぎやの酉を。 うさぎや / 干支 / 20170110 太った鶏かなー うさぎや 住所:東京都台東区上野1-10-10 電話:03-3831-6195 ...

正月和菓子といえば個人的には丹頂。 甘楽花子で丹頂をゲット。 過去の丹頂コレクション >>京都 清水五条【松寿軒】丹頂 松寿軒の薯蕷饅頭は最高! >>京都 北大路【松屋藤兵衛】丹頂 正月といえばの、何度も登場するこの人。 >>京都 鞍馬口【聚洸】丹頂 意匠はこちらが ...

甘楽花子の和菓子は いつも見た目が美しいけれど 甘楽花子 / 常盤 / 20170104 こういったシンプルな意匠のものほど 実力が問われる気がします。 ミニマル、、、 甘楽花子 住所:京都府京都市中京区烏丸丸太町下ル大倉町206 オクムラビル 電話: 075-222-0080 ...

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